Hibernal 2018

Vinařství Baraque se nachází na moravě ve Velkých Pavlovicích. Po vzoru velikána Karla Čapka víno charakterizují jako osobnosti.

„Potěšilo by mě, kdybych mohl ochutnat vína povahy vyrovnané a resignované. I šel bych do vinárny a řekl: „Pane vrchní, ja bych rád víno – jak bych vám to řekl? – víno spíš vážné, žádného mladého fanfaróna a lehkomyslníka, ale víno zralé a zkušené, a přes to, víte, plné víry, optimismu a kuráže, víno, které se vyzná v umění, je sčetlé a zná kus světa, musí mít takovou jakousi tragičnost jako Beethovenovo adagio, ale taky trochu shovívavosti a drobet úsměvu.“ 

Více vín z vinařství Baraque naleznete ZDE.

Víno jako osobnost

ŠIKOVNÁ ZAHRADNICE

Hibernal 2018 je jako jedna z těch žen, které máme sklon podceňovat. Přestože už není ve věku náctiletých krásek, díky půvabné tváři a krásně tvarované postavě se na ni muži dívají se zalíbením. Není vyzývavá, ale atraktivní ano. Je ale zároveň inteligentní a ve svém oboru má hluboké znalosti. Když prochází zahradou, přesně ví, proč se v tomto koutě daří náletovému černému bezu a kdy a kde vykvetou hluchavky. Ví, která odrůda meruněk se hodí na jídlo a ze kterých vařit marmeládu. A pěstuje ty nejšťavnatější broskve!

Pro zajímavost ve zkratce o odrůdě:

Hibernal je bílá interspecifická moštová PIWI odrůda vzniklá mezidruhovým křížením odrůd Seibel  x Ryzlink rýnský. Do Státní odrůdové knihy byla zapsaná v r. 2004. Sklizňové zralosti dosahuje cca. 1 – 2 týdny před Ryzlinkem rýnským v první polovině října.

Hrozen je středně velký, žluto (zeleno)-červené barvy, středně dlouhá stopka, bobule menší až střední, kulaté. Odrůda velmi odolná zimním i jarním mrazům, vhodná do mrazových dolin ve viničních tratích.

Víno je charakteru Ryzlinku rýnského, jemné sauvignonové tóny, příjemné kyseliny. Odrůda vhodná pro výrobu biovín a k barikování. Charakterové chuťové vlastnosti – zralá broskev, grapefruit, ostatní citrusy, kořenité tóny.