Pinot Noir 2016

Hrozny v kvalitě výběru z hroznů kvasily ve vinifikátoru při vyšších teplotách, čímž bylo docíleno nejen atypicky vysoké barevnosti, ale také výrazných kořenitých tónů. Ty byly ještě podpořeny zráním v pálených dubových sudech. Ležením na lahvi pak víno získalo na harmonii a kulatosti. Barva je sytě rubínová se širším nazlátlým okrajem. Vůně je intenzivní, pikantně kořenitá, s patrnou stopou zrání v dubovém sudu, doplněná tóny červeného bobulového ovoce a peckovin, ale také uzeného masa. Chuť je hebká a hladká s příjemnými šťavnatými tóny vyzrálého ovoce, koření a kvalitního dubového sudu. Víno je harmonické s dlouhým, příjemně čokoládovo-kořenitým závěrem.

Vinařství Baraque se nachází na moravě ve Velkých Pavlovicích. Po vzoru velikána Karla Čapka víno charakterizují jako osobnosti.

„Potěšilo by mě, kdybych mohl ochutnat vína povahy vyrovnané a resignované. I šel bych do vinárny a řekl: „Pane vrchní, ja bych rád víno – jak bych vám to řekl? – víno spíš vážné, žádného mladého fanfaróna a lehkomyslníka, ale víno zralé a zkušené, a přes to, víte, plné víry, optimismu a kuráže, víno, které se vyzná v umění, je sčetlé a zná kus světa, musí mít takovou jakousi tragičnost jako Beethovenovo adagio, ale taky trochu shovívavosti a drobet úsměvu.“ 

Více vín z vinařství Baraque naleznete ZDE.

Víno jako osobnost

LOVEC SOUSEDEK
Pinot Noir 2016 je jako muž, který už má životní zkušenosti, ale ještě mu zůstala mladistvá chuť něco dokázat. Dopoledne si vynosí nářadí na zahradu a pustí se do výroby poctivého dřevěného stolu. Oblečený do půli těla se rukama láskyplně dotýká opracovávaného kusu nábytku. Dřevo je totiž jeho vášeň. A jak si sluneční paprsky probleskující mezi listy švestky hrají na jeho těle, sousedky z okolí nahlížejí přes plot a těší se pohledem na jeho vypracované tělo. Je to totiž přesně ten typ muže, se kterým by rády byly nevěrné svým manželům… Kdyby chtěl.

Pro zajímavost ve zkratce o odrůdě:

Pinot noir je povolené synonymum pro Rulandské modré.

Rulandské modré je starobylá francouzská modrá moštová odrůda původem z Burgundska, vznikla pravděpodobně křížením odrůd Tramín červený a Mlynářka. Do Státní odrůdové knihy byla odrůda zapsaná v r. 1941 jako Burgundské modré, v r. 1993 došlo ke změně názvu ve Státní odrůdové knize na Rulandské modré.

Hrozen je malý, uzavřený, válcový, připomínající šišku, odtud název Pinot. Bobule je malá až středně velká, kulatá, barva bobule je tmavě modrá až černá.

Víno je hebké a ležením získává na kvalitě, barva je od  světle granátové až po cihlové tóny, vždy slabšího odstínu. V chuti i ve vůni lze vysledovat zahradní jahodu, která je neklamným znakem odrůdy, ležením v láhvi se můžou vyskytnout tóny sušené švestky.

Rulandské modré je v dnešní době legendární a internacionální odrůdou pěstovanou na celém světě. Mít ve skleničce RM znamená pro znalce vín výjimečný okamžik a téměř vždy se jedná o vrchol ochutnávky nebo večera.